5 Resep Opor Ayam Lebaran Ambyar Enak

5 Resep Opor Ayam Lebaran Ambyar Enak

Selamat berpuasa bagi yang menjalankan, itulah kami tidak memasang foto masakan kali ini. Lebaran sudah sangatlah dekat, dan ada salah satu hidangan yang menjadi favorit masyarakat Indonesia, yaitu opor ayam. Ambyar, itulah tema lebaran tahun ini, mudik nggak boleh, nyari baju baru nggak bisa, nggak bisa kumpul dengan teman-teman, bahkan keluarga. Hanya keluarga inti dan beberapa teman yang memang menjalankan protokol covid-19 dengan disiplin. Untuk keluarga dan teman yang tidak peduli, kami mohon maaf, cukup daring saja ya.

Kami kumpulkan dari berbagai sumber, mudah-mudahan jadi referinsi untuk anda. Sebaiknya segera mencari ayam, kalau kami prefer ayam kampung, dipiara dulu jelang lebaran baru dipotong, memang agak ribet tapi lebih maknyus.  Lagian Ayam Negripun juga sangat mahal jelang Idul fitri, jadi sekalian aja ayam kampung. Namun periode ambyar seperti ini, belilah ayam online saja, atau hindari jam pasar yang padat.

Kenapa opor ayam? selain sudah tradisi, tentu rasanya nikmat dan relatif mudah membuatnya. Bahan masakan mudah dicari, dan tidak lama memasakanya. Hampir semua orang suka, jadi tamu manapun juga akan ikut memakan di rumah anda. Kemudian Opor ayam juga fleksibel, bisa disandingkan dengan nasi, lontong, atau ketupat, mantap. Opor ayam ambyar juga bisa pedas atau tidak, kami sarankan membuat opor ayam anda tidak pedas, kemudian buatlah sambal yang enak dan match dengan opor ayam anda. Mari kita mulai melihat resep di bawah ini:
 

1. Resep Opor Ayam Kampung Ambyar

resep dan cara membuat opor ayam kampung

Opor ayam kampung tentu saja bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam lain. Ayam kampung jelas lebih enak, namun dagingnya sedikit lebih liat dan lebih kurus, karena ayam kampung lebih fit/sehat dari ayam negeri kebanyakan.

Bahan-bahan:
- 2 kg ayam kampung
- 1 liter santan *)
- 3 cm lengkuas/ laos, digeprek
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, dimemarkan
- Garam
- Gula pasir
- Minyak goreng

- Bumbu halus:
1/4 sdt jinten
1/4 butir pala
1 sdt merica butir
5 kemiri
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Cara membuat:


  • Potong ayam kampung atau jika anda membeli langsung, anda bisa request ke tukang ayamnya sedari awal, jadi tidak repot.
  • Siapkan bumbu halus: blender atau diulek boleh, yang penting halus.
  • Panaskan minyak di wajan, tumis bumbuh halus. Kemudian tambahkan pula sereh, daun salam, jahe dan lengkuas, aduk-aduk sampai aromanya harum.
  • Masukan potongan ayam kampung tadi, aduk dan masak sampai warnanya berubah. Tuang santan, bumbui dengan garam sesuai selera dan sedikit gula pasir. Jangan sampai santan pecah, aduk-aduk terus.
  • *) Atau jika ingin lebih praktis dan meminimalisir pecah, masak dulu dengan air setengah liter, tambahkan santannya jika ayam sudah matang atau hampir matang, kemudian lanjutkan sebantar, hingga semua meresap dengan sempurna dan matang.

2. Resep Opor Ayam Lebaran Ambyar

Sebetulnya sih sama saja, nyaris tidak ada bedanya, apapun embel-embel opor ayam anda, tetap bisa disajikan pada saat lebaran, bedanya biasanya memakai ketupat atau lontong, supaya tamu anda tidak kekenyangan makan nasi. Di era pandemi covid-19 ini tamu anda pasti super spesial dan mungkin terbatas jumlahnya. Jadi buatlah se-istimewah mungkin.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
500 ml santan kental
Air seperlunya
3 batang daun bawang, potong tipis-tipis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang Sereh yang digeprek
1 ruas lengkuas, digeprek
Garam seperlunya
Gula pasir seperlunya
Bawang goreng

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri yang disangrai
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
2 cm jahe

Cara membuat:

Potong ayam sesuai selera, cuci bersih, tambahkan perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau anyir dari ayam.
Campurkan bumbu halus dengan potongan-potongan ayam, diamkan beberapa menit agar bumbunya meresap.

Panaskan minyak goreng, tumis  bawang, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
Jika aromanya sudah harum, masukan ayam dan tumis hingga baunya harum dan wangi. Lalu masukan air dan tunggu ayam sampai matang.
Kemudian tambahkan santan, garam, gula secukupnya (sesuai selera), setelah ditambahkan santan, kuah akan sedikit dingin, setelah bumbu dirasa sudah pas, maka didihkan sekali lagi, sambil dicicip.
Opor ayam lebaran siap dihidangkan untuk tamu spesial anda.

3. Resep Opor Ayam Sederhana

Sederhana kadang tidak sederhana, jujur saja resep ini sudah banyak beredar diinternet dengan label opor ayam sederhana. Padahal emang inilah resep opor ayam biasanya, dan memang sudah sederhana dari sononya.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung utuh
300 ml santan kental
600 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 batang sere

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
6 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm merica butir
1 senti meter kunyit
3 senti meter lengkuas
2 senti meter jahe
1 sdm ketumbar
Garam seperlunya
Gula seperlunya

Cara membuat:

Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera. Siapkan minyak panas dan tumis semua bumbu halus sampai tercium bau harum.

Kemudian masukan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong-potong.
Aduk perlahan hingga bumbunya tercampur rata. Masukan juga santan encer sembari diaduk kembali.

Setelah santan terihat menyusut, tambahkan santan kental bersamaan dengan bumbu lainnya. Masak sampai daging ayam empuk kemudian angkat dan sisihkan.
Apapun labelnya, opor ayam tetep nikmat.


4. Resep Opor Ayam Padang

Anda mungkin tinggal di dalam goa selama puluhan tahun jika tidak mengenal masakan ini. Masakan ini sedap nikmat, dan tidak mengagetkan jika mengandung santan. Oke langsung cekidot aja gaes:

Bahan-bahan:

Ayam 1 ekor dan dipotong-potong
Jeruk nipis (1 bh)
Santan kental (400cc)
Santan cair (900cc)
Daun salam (3 lembar)
Sereh, memarkan (2 btng)
Lengkuas, digeprek (3cm)

Bahan halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Ketumbar (1/2 sdt)
Jinten (1/2 sdt)
Kemiri (4 butir)
Kunyit (4cm)
Kencur (1cm)
Jahe (3cm)
Cabai merah (2 biji)
Garam
Dan bawang goreng

Cara membuatnya:

Sama seperti yang tadi, bersihkan ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan kurang lebih 10 menit , lalu bilas bersih.

Campurkan semua bumbu dan haluskan dengan blender atau ulekan, siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus bersama dengan daun salam ,lengkuas, daun jeruk dan sereh sampai aromanya harum.
Masukan ayam , aduk hingga bumbunya meresap.

Campurkan santan cair dan masak setengah matang, kemudian tuang santan kental sembari diaduk. Atur apinya sambil dicicipi setel rasanya hingga sedap, masak hingga ayam benar-benar matang.

Lebaran akan istimewa dengan opor ayam ini gaes, meskipun sedikit ambyar.

5. Resep Opor Ayam Betawi

5 Resep Opor Ayam Lebaran Ambyar Enak

Jika anda kebetulan tidak pulang kampung, nikmatilah hari raya idul fitri di Jakarta, enak koq. Sering kami menyesal dengan berlebaran di tanah kelahiran, padahal di Jakarta lebih enak. Untuk melengkapi lebaran Jakarta anda, silahkan cek resep opor ayam betawi ini bosku. Tidak ambyar ambyar amat koq lebaran ini, kalau anda masih bisa lebaran tanpa dikarintina, atau tidak sambil bekerja, maka itu sudah nikmat banget, karena diluaran sana masih banyak yang bekerja di hari H, apalagi nakes yang menangani pandemi covid-19. Respek dengan mereka, kita nggak boleh cengeng, dan tetap menjaga diri dan sehat ya, back to resep:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
Jeruk nipis
400 ml santan kental
1 liter air
2 batang sereh
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk

Bumbu:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sendok makan kemiri yang disangrai
2 sentimeter kunyit
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh garam
Cara membuat opor ayam betawi:

Siapkan ayam dan potong-potong sesuai preferensi, lumuri dengan garam dan jeruk nipis.

Siapkan air, rebus hingga mendidih. Masukan ayam bersamaan dengan daun salam dan sereh.
Bumbu-bumbu halus kita tumis sampai baunya harum lalu masukan tumisan ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan santan dan aduk supaya merata. Masak hingga matang dan sedap.

Sebetulnya masih banyak variasi resep opor ayam  lebaran ambyar yang lain, intinya: ayam segar, santan dan bumbu. Kalau anda membuatnya ala jawa, maka lebih sedikit kuah, dan banyak bumbu. Selain itu untuk variasi, anda juga bisa tambahkan ati ampela, telur rebus, nanas dan lain lain.

Selamat Idul Fitri, Mohon maaf lahir dan batin.
Liam Hillman
Liam Hillman Siaga Virus Corona

No comments for "5 Resep Opor Ayam Lebaran Ambyar Enak"

Berlangganan via Email